LA
Méthode
Comment réaliser un contrôle d'hygiène avec l'ATP métrie ?
Le test d’ATP-métrie se base sur la détection de l’adénosine triphosphate (ATP), une molécule présente dans toutes les cellules vivantes.
Pour réaliser un contrôle de l’hygiène par ATP Métrie, il faut tout d’abord s’équiper :
- 👉 D’un ATP Mètre (Voir notre ATP Mètre Lumitester)
- 👉 Un écouvillon de test
⚠️ Il existe des écouvillons adaptés aux prélèvements de surface et d’autres écouvillons pour les tests liquides (ex : tests des eaux de rinçage).
Préparation de l’échantillon
- Effectuer le prélèvement à l’aide d’un écouvillon soit directement sur la surface si elle est humidifiée soit en le plongeant dans l’échantillon liquide. Pour un échantillon de surface, l’écouvillon est humidifié pour favoriser la collecte de l’ATP. L’écouvillon est appuyé avec un angle de 10° à 20° sur la surface et tourné afin que tout le coton soit mis en contact. Le prélèvement doit être effectué sur un carré de 10cm par 10cm en quadrillant pour couvrir toute la surface. (Figure 1)
⚠️ Le prélèvement de l’échantillon est à réaliser avec attention, sa qualité détermine la fiabilité des résultats. Certains résidus organiques qui ne seraient pas mis en évidence peuvent être à l’origine de biofilms très difficiles et couteux à traiter.
Figure 1
Provoquer la réaction chimique
- Les écouvillons de prélèvement contiennent la tige de prélèvement ainsi que le réactif.
- 👉 Transfert du réactif : Insérer l’écouvillon dans son tube. Pour libérer le réactif de luciférine-luciférase, secouer l’écouvillon pour mélanger le réactif au prélèvement. Le réactif va réagir avec l’ATP.
⚠️ Tout le réactif doit être dissous pour que la mesure soit juste. (Figure 2)
Figure 2
- 👉 Production de lumière
- La réaction chimique provoquée entre ATP et réactif produit de la lumière : la bioluminescence.
- ⚠️ Lors du prélèvement, il est capital d’insérer immédiatement l’écouvillon dans son tube afin d’éviter toute contamination pour pourrait provenir de l’extérieur.
- 👉 Mesure de la bioluminescence
- L’ATP METRE : Placer le tube et l’écouvillon de test dans l’ATP Mètre, l’appareil va mesurer l’intensité de la lumière produite lors de la bioluminescence.
⚠️ L’appareil doit être tenu droit lors de la mesure. (Figure 3)
Figure 3
👉 Quantification de l’ATP
L’intensité de la lumière produite est proportionnelle à la quantité d’ATP présente dans l’échantillon, donc à la quantité de matière organique. L’ATP Mètre affiche cette intensité en unités de lumière relative (RLU).
Interprétation des résultats
Établissement de seuils : Pour évaluer si une surface est propre, risquée ou contaminée, il faut se référer à la grille de référence (Figure 4). Les seuils peuvent varier en fonction des secteurs d’activités et des exigences qui s’applique à l’environnement de production (Industrie du vin, Brasserie, Industrie cosmétique, Industrie agroalimentaire).
Figure 4
Analyse des données : Les résultats sont étudiés pour évaluer l’hygiène des surfaces et des équipements nettoyés. Plus le niveau de RLU est haut plus la contamination est évidente, à l’inverse plus il est bas plus la surface est propre.
⚠️ En fonction de votre univers, de votre industrie ainsi que ses exigences, il est possible d’affiner les seuils avec les résultats obtenus au fil du temps.
Actions correctives
Adaptation du protocole d’hygiène : En cas de résultats révélant un risque ou une contamination, il est possible d’appliquer des actions correctives immédiatement : réaliser un nouveau nettoyage en corrigeant les procédures de nettoyage.
Formation et amélioration : Les résultats ainsi mis en évidence lors d’une campagne de test peuvent servir à former le personnel et améliorer les protocoles existants.
Dans un contexte d’accroissement des contrôles sanitaires, du renforcement des référentiels qualités, l’ATP-métrie se présente comme un outil essentiel au sein de l’industrie alimentaire, cosmétique, des vins, de la bière… Avec rapidité et précision, cet outil d’aide à la décision offre une approche préventive qui permet de garantir des normes d’hygiène élevées.
