Le Domaine Montemagni a renforcé sa sécurité microbiologique grâce à Nomad
Le Domaine Montemagni a renforcé sa sécurité microbiologique grâce à Nomad
Avant les vendanges 2024, le Domaine Montemagni, situé en Corse, a décidé de revoir en profondeur ses pratiques d’hygiène. Aurélie Melleray, directrice technique, cherchait une solution fiable et rapide pour évaluer l’efficacité de ses protocoles. C’est dans ce contexte que Nomad, l’outil de pilotage de l’hygiène développé par Alimpex, a été intégré.
Résultat : un diagnostic éclairant, des actions correctives concrètes, et une maîtrise optimisée des risques.
Evaluer
ses pratiques d'hygiène
Evaluer
ses pratiques d'hygiène
En pleine préparation des vendanges 2024, l’équipe souhaitait valider les pratiques d’hygiène en place : nettoyage du matériel de chai, qualité de l’eau utilisée, efficacité des désinfectants…
“Nous nous sommes aperçus que nous avions un gros problème au niveau du réseau d’eau dont nous nous servons pour laver le matériel de chai. Nous y avons trouvé des Candida et des Pseudomonas !”, explique Aurélie Melleray.
Un constat choc, rendu possible par les analyses en autonomie réalisées via Nomad.
Nomad
un outil de diagnostic et de suivi
Nomad
un outil de diagnostic et de suivi
Face à cette découverte, le domaine a rapidement réagi :
- ⤏ Installation d’un système de filtration et de traitement UV sur le réseau d’eau.
- ⤏ Contrôle post-intervention avec Nomad pour s’assurer de l’efficacité de la solution.
- ⤏ Application de l’usage de Nomad à d’autres points critiques : matériel de récolte, équipements de conditionnement…
“Nous avons ensuite vérifié l’efficacité de la nouvelle installation, et l’eau est désormais sans germes.”
Nomad a également permis à l’équipe de gagner du temps et de l’autonomie dans ses analyses :
“L’intelligence artificielle reconnaît bien les colonies. Les résultats ont été confirmés par des analyses de laboratoire effectuées une fois par point de mesure.”
“Il faut juste se discipliner pour respecter le temps d’incubation nécessaire.”
“Une analyse revient à 45-50 euros contre 75 euros en laboratoire, sans compter le temps économisé car on n’a pas à se déplacer.”
Découvrir Nomad by Alimpex
Découvrir Nomad by Alimpex
Corriger
ses process
Corriger
ses process
- L’utilisation de Nomad a été un déclencheur de changement au sein du domaine, parmi les décisions correctives mises en place :
- ⤏ Installation du système UV et filtration de l’eau
⤏ Remplacement du cumulus pour disposer d’un volume suffisant d’eau chaude
- ⤏ Revue des protocoles d’hygiène :
- ◌ Allongement des temps de contact des désinfectants à 20 minutes
- ◌ Alternance des matières actives pour éviter la résistance
- Tests à venir :
- ◌ Nettoyages enzymatiques pour lutter contre les biofilms
◌ Ajustement des doses : test d’une concentration de 2% au lieu de 4%
- Nomad est désormais intégré comme un outil de vérification tout au long du processus, du poste vendange jusqu’au conditionnement.
Piloter
l'hygiène en autonomie
Piloter
l'hygiène en autonomie
- Grâce à Nomad, le Domaine Montemagni a pu :
- ⤏ Identifier un risque microbiologique critique
⤏ Mettre en œuvre des mesures correctives efficaces
⤏ Structurer une démarche de contrôle continue et autonome
- Une preuve concrète que la maîtrise de l’hygiène peut devenir un levier de performance, accessible et opérationnel.
Vous souhaitez évaluer vos risques ?
- Propos recueillis par Clara De Nadaillac et extraits tirés de l’article : Le Nomad d’Alimpex, une boîte de Petri 3.0. Reussir Vigne n°330 juillet 2025.
